Beschrijving

Als Commercieel Manager Food & Formule maak je deel uit van het MT en ben je medeverantwoordelijk voor de strategische koers en commerciële ontwikkeling van Bagels & Beans. Je rapporteert rechtstreeks aan de algemeen directeur en geeft leiding aan een team van drie professionals binnen Food & Inkoop en Formule.

In deze rol komen 3 belangrijke verantwoordelijkheidsgebieden samen: 

Food, assortiment & rendement

• Ontwikkelen en realiseren van een onderscheidende en commercieel sterke assortimentsstrategie
• Eindverantwoordelijkheid op productontwikkeling, innovatie, pricing, inkoop, kwaliteit, marges en rendement
• Analyseren van assortimentsprestaties en vertalen van inzichten naar concrete verbeteringen
• Ontwikkelen en onderhouden van strategische leveranciersrelaties
   

Commerciële groei & business development

• Signaleren en ontwikkelen van nieuwe commerciële kansen, proposities, formats en partnerships
•  Initiëren en realiseren van projecten die bijdragen aan omzetgroei en nieuwe marktkansen
• Ontwikkelen van businesscases en bewaken van commerciële prestaties
• Verbinden van commerciële ambities met de belangen van gasten, franchisenemers en de organisatie

Formuleontwikkeling & -realisatie

• Richting geven aan de verdere ontwikkeling en vernieuwing van de Bagels & Beans-formule, waaronder design, inrichting en bouw
• Bewaken van de samenhang tussen assortiment, merkbeleving, inrichting en operationele uitvoerbaarheid
• Actief samenwerken met franchisenemers en hun praktijkkennis benutten bij de verdere ontwikkeling van de formule, onder andere binnen de werkgroep Food & Marketing
• Verder ontwikkelen en professionaliseren van het team en de bijbehorende werkprocessen

Bij iedere belangrijke keuze kijk je vanuit verschillende perspectieven: Wat wil de gast? Wat levert het commercieel op? Past het bij het merk? Is het operationeel uitvoerbaar? Klopt het vanuit inkoop en rendement? En werkt het voor onze franchisenemers?

Bagels & Beans is een franchiseorganisatie. Dat betekent dat je plannen niet alleen goed bedenkt, maar ze ook samen met anderen sterker maakt. Je zoekt actief de verbinding met franchisenemers, luistert naar wat er in de vestigingen gebeurt en weet verschillende belangen bij elkaar te brengen. Daarbij zoek je steeds de juiste balans tussen gastbeleving, kwaliteit, commerciële resultaten en uitvoerbaarheid. Tegelijkertijd durf je richting te geven en keuzes te maken wanneer dat nodig is.

Wat bieden wij

Een veelzijdige en invloedrijke MT-functie binnen een sterk en herkenbaar merk dat volop in ontwikkeling is. Deze rol bestaat bij Bagels & Beans in deze vorm nog niet. Dat betekent dat je veel ruimte krijgt om de functie mede vorm te geven, eigen ideeën en initiatieven te realiseren en vanaf het begin zichtbaar impact te maken op de volgende fase van Bagels & Beans.

Je komt terecht in een ondernemende omgeving waar kwaliteit, gastvrijheid en liefde voor food centraal staan. Een organisatie met een eigen karakter, korte lijnen en volop ruimte om samen verder te bouwen aan de toekomst. 

• Een functie voor 32 tot 40 uur per week

• Een passend arbeidsvoorwaardenpakket, afgestemd op de zwaarte van de functie en jouw ervaring

• Prettige, informele werkomgeving en werkplek in Utrecht

• Leaseauto

• Laptop en telefoon voor zakelijk gebruik

• En natuurlijk: goede koffie, dagelijks verse lunch op kantoor en leuke collega’s

Wat vragen wij

We zoeken iemand met senioriteit, commerciële scherpte en een sterke affiniteit met food. Iemand die op MT-niveau richting kan geven, maar ook graag de inhoud induikt om te begrijpen waarom een product, leverancier, prijsstelling of concept wel of niet werkt.

Wat breng je mee?

• Hbo-/wo- werk- en denkniveau, met het vermogen om strategische vraagstukken te vertalen naar concrete commerciële resultaten
• Een sterk analytisch vermogen en financieel inzicht, met gevoel voor cijfers, marges en rendement
• Ruime commerciële ervaring binnen foodretail, foodservice, een horecaformule of een vergelijkbare foodomgeving
• Ervaring in bijvoorbeeld Senior Category Management, Unit Management, Business Management, Formulemanagement of een vergelijkbare senior commerciële rol
• Aantoonbare ervaring met assortiment, inkoop, innovatie, pricing, businesscases en commerciële groei
• Ervaring met het leiden van multidisciplinaire projecten, van idee tot succesvolle implementatie
• Leidinggevende ervaring en het vermogen een team inhoudelijk verder te ontwikkelen
• Gevoel voor product, merk, gastbeleving én operatie
•  Het vermogen om verschillende stakeholders te verbinden, draagvlak te creëren en tegelijkertijd koers te houden
• Ervaring binnen een franchiseorganisatie is een pré.

En minstens zo belangrijk: je houdt écht van goed eten. Je bent geïnteresseerd in ingrediënten, kwaliteit, herkomst en ontwikkelingen binnen food. Je begrijpt dat lekker, kwalitatief en verantwoord eten de kern vormt van Bagels & Beans en dat juist daarin volop commerciële kansen liggen.

Wat voor persoon ben je?
Je bent nieuwsgierig, ondernemend en besluitvaardig. Je ziet kansen, durft keuzes te maken en weet anderen daarin mee te krijgen. Je hebt gevoel voor product, merk en mensen en begrijpt hoe je verschillende belangen samenbrengt.

Je schakelt moeiteloos tussen strategie en uitvoering. Je denkt vooruit, maar staat ook graag met beide benen in de praktijk. Je hoeft niet alles zelf te doen, maar bent wel degene die richting geeft, verbanden legt, tempo maakt en zorgt dat het gebeurt.

Enthousiast geworden?
Solliciteer via de sollicitatieknop. We ontvangen graag je cv en motivatie.